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Les recettes : Gâteau au chocolat
Cake au chocolatPour 6 personnes
Préparation : 35 mn et cuisson : 45 mn
- 200 g + 50g de beurre pommade
- 350 g de chocolat haché (75% Tanzanie)
- 200 g de sucre glace
- 40 g d’amandes en poudre
- 4 cuil. à soupe d’oranges confites
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 2 cuil. à soupe de gingembre haché
- 2 g de vanille en poudre
- 2 cuil. à soupe de raisins macérés au rhum
- 20 g de cacao en poudre
- 200g d’eau
Mélanger la vanille, le cacao et 150g de chocolat. Faire fondre le tout au bain-marie.
Dans un récipient, mélanger les oranges confites, le gingembre et les raisins, mettre de côté
Dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre et la poudre d’amandes. Y ajouter la moitié des oeufs et mélanger. Puis, ajouter la farine et le reste des oeufs.
Mélanger le tout à la spatule.- Préchauffer le four à 230°C (Th. 7.5).
Incorporer à cette pâte, le mélange chocolaté, puis les fruits, tout en continuant de mélanger
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation.
Mettre au four et réduire la température à 170°C (Th. 6.5).- Faire cuire 45 mn
Faire bouillir l’eau et le reste du chocolat (200 g), puis ajouter délicatement les 50g de beurre en homogénéisant le mélange au fur et à mesure.
- Napper le cake tiédi de cette sauce au chocolat